El truco simple de la batidora de pie para evitar esa enorme nube de harina

May 02, 2023

Cuando se trata de hornear sabrosos pasteles caseros con capas de arcoíris, panes artesanales crujientes o deliciosas galletas, una buena batidora de pie es una herramienta de cocina útil. Amada por muchos panaderos experimentados y aficionados, una batidora de pie ayuda a incorporar los ingredientes en su receta sin problemas, sin toda la energía adicional que se necesita para batir o amasar masas y masas a mano.

Sin embargo, una vez que hayas reunido todos los ingredientes, precalentado el horno, preparado tus moldes para hornear y sacado las paletas o los batidores correctos, lo último que quieres es lidiar con la temida nube de harina que se forma sobre tu soporte. batidora cuando agregue los ingredientes secos al tazón. Todos hemos estado allí: ese momento repentino en el que tu cocina, tu ropa y todo lo que está a la vista está cubierto de polvo. Más allá del desorden y la temida limpieza adicional, es posible que se pregunte si sus proporciones de ingredientes siguen siendo precisas, mientras se encuentra en la estela de la nube de harina, envuelto en el polvo.

Este lío puede hacer que desee omitir la batidora de pie por completo y optar por batidores de mano y herramientas para machacar. Afortunadamente, tenemos un truco simple que ayudará a evitar todo el (muy común) escenario polvoriento. Para mantener limpio su espacio para hornear y contener su harina en su tazón para mezclar donde pertenece, simplemente coloque un paño de cocina limpio sobre el tazón de su batidora de pie para evitar que la harina vuele por todas partes.

Para usar una toalla de cocina como un protector de harina sin costuras y sin dolor de cabeza para todas sus necesidades de horneado, primero configure su tazón para mezclar y coloque su accesorio batidor o paleta. Mezcle la mantequilla y los ingredientes húmedos como se indica en su receta. Luego, cuando esté listo para agregar la harina y otros ingredientes secos, coloque el paño de cocina sobre la parte superior de la batidora de pie para que caiga alrededor del borde del tazón. Agregue sus ingredientes secos con la batidora apagada, luego encienda la batidora comenzando con la configuración más baja (apague y encienda esta configuración más baja) y luego aumente gradualmente la velocidad según sea necesario.

Tu toalla debe cubrir sin apretar los bordes del tazón. Evita que se caiga dentro del bol, para que no se enganche al batir. Para verificar que su harina esté incorporada, levante la toalla, raspe los lados de su tazón con una espátula y agregue el resto de sus ingredientes secos según sea necesario, repitiendo el proceso cubriendo su batidora con la toalla. Descubrirá que el paño de cocina sirve como una barrera protectora para evitar que el polvo de harina vuele por todas partes.

Para mantener tu cocina (y a ti mismo) limpia al hornear, es importante reunir todos los materiales con anticipación. A menudo se hace referencia a esto con el término culinario francés "mise en place", que se traduce como "todo en su lugar", y bueno, funciona. Para practicar la mise en place, pesa los ingredientes con anticipación y ten listo un paño de cocina limpio para que puedas acceder a él con facilidad. Una vez que haya pesado/medido (tal vez tamizado) y batido la harina con sal, especias y agentes leudantes, será fácil agregar los ingredientes secos a la batidora.

Cuando agregue los ingredientes secos al tazón de su batidora de pie, es clave hacerlo gradualmente, agregando aproximadamente un tercio de los ingredientes secos a la vez, cuando la batidora está apagada. Incluso puede usar una cuchara o una taza medidora para agregar cuidadosamente los ingredientes secos al tazón para una transferencia limpia que evite aún más los derrames de harina. Incluso con la toalla como protector de harina, querrá adoptar este enfoque gradual para asegurarse de que todos los ingredientes en su receta se incorporen de manera uniforme (y sin desorden).